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「Cannoli」的義大利文就是小管子的意思，是西西里常見的
甜點之一。
這是一道非常義式家常美味。電影《教父》中的姐姐康妮就是
用「瑞可塔起司捲」(Cannoli)讓極有防範之心的黑手黨大老
失去戒心。
將麵團用成中空管狀後下去炸，之後再在管子中填入新鮮的綿
羊奶乳清做成的Ricotta起司拌勻而成的內餡，並且加入糖漬
水果或是巧克力餡。一口咬下卡諾里卷，既可以享受到外層的
酥脆感，又可以體驗到綿密的內餡，雙重交織下成了西西里著
名的好滋味。
現在的Cannoli 已經衍生出各式各樣的口味，巧克力豆、櫻桃
、開心果......想加什麼料，就加什麼料~美味極了
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